9 julio, 2020

El carbon perdio fuerza! que hay que hacer!

Por admin

Cuando se es principiante en el arte del asador o la parrilla siempre se cometen dos errores que son:

  1. Quemamos la carne por tener un fuego muy fuerte
  2. La carne queda cruda por tener un fuego muy pobre

No te preocupes si has experimentado ambas situaciones, esto nos ha pasado a todos al estar aprendiendo el arte de la carne asada, aqui hay que aprender haciendo.

Por lo pronto nos enfocaremos en la No 2, “El Fuego Pobre” o el “Carbon perdio Fuerza”

Para cuando te des cuenta que la fuerza del carbón ya no sera suficiente para asar la carne faltante o tal vez la ultima sobre la parrilla, no corras a comprar mas carbón, simplemente ten a la mano un Bandeja de esos que son como Moldes de Aluminio delgados o desechables.

Este lo utilizaras para cubrir la carne que estará a fuego bajo y en riesgo de no ser cocida, aun que no creas este método actúa como un pequeño horno e incrementara el calor al rededor de la carne entre un 30-40%.

Esta técnica funciona muy bien al hacer cortes gruesos y enteros cuando utilizamos fuego lento a propósito, así como cuando asamos piezas de pollos que requieren fuego lento para que queden a punto.

PERO TE CONFIRMAMOS, FUNCIONA EN CASO DE EMERGENCIA CUANDO EL CARBON PIERDE FUERZA!