El carbon perdio fuerza! que hay que hacer!
Cuando se es principiante en el arte del asador o la parrilla siempre se cometen dos errores que son:
- Quemamos la carne por tener un fuego muy fuerte
- La carne queda cruda por tener un fuego muy pobre
No te preocupes si has experimentado ambas situaciones, esto nos ha pasado a todos al estar aprendiendo el arte de la carne asada, aqui hay que aprender haciendo.
Por lo pronto nos enfocaremos en la No 2, «El Fuego Pobre» o el «Carbon perdio Fuerza»
Para cuando te des cuenta que la fuerza del carbón ya no sera suficiente para asar la carne faltante o tal vez la ultima sobre la parrilla, no corras a comprar mas carbón, simplemente ten a la mano un Bandeja de esos que son como Moldes de Aluminio delgados o desechables.
Este lo utilizaras para cubrir la carne que estará a fuego bajo y en riesgo de no ser cocida, aun que no creas este método actúa como un pequeño horno e incrementara el calor al rededor de la carne entre un 30-40%.


Esta técnica funciona muy bien al hacer cortes gruesos y enteros cuando utilizamos fuego lento a propósito, así como cuando asamos piezas de pollos que requieren fuego lento para que queden a punto.
PERO TE CONFIRMAMOS, FUNCIONA EN CASO DE EMERGENCIA CUANDO EL CARBON PIERDE FUERZA!