Etiqueta: terminos de cocimiento

General
9 julio, 2020

El carbon perdio fuerza! que hay que hacer!

Cuando se es principiante en el arte del asador o la parrilla siempre se cometen dos errores que son: Quemamos la carne por tener un fuego muy fuerte La carne queda cruda por tener un fuego muy pobre No te preocupes si has experimentado ambas situaciones, esto nos ha pasado a todos al estar aprendiendo el arte de la carne asada, aqui hay que aprender […]

General
12 mayo, 2020

Temperatura del carbon para la carne asada

Ahora te mostraremos el equivalente en grados centigrados del Fuego: Fuerte, Medio y Bajo Para esto utilizaremos un termómetro para la parrilla, el cual tomara la lectura en 3 diferentes tiempos mientras el carbón de la carne asada se consume dando los siguientes resultados: 165-175 grados centigrados, fuego fuerte o alto (3-4 segundos al sentir de la mano) 140-150 grados centigrados, fuego medio (5-7 segundos […]

Asador
4 mayo, 2020

Rib Eye sin hueso (5kg) a fuego lento con sazonado aromatico

El Rib Eye es el corte preferido de los Regio montanos, solo basta checar nuestra encuesta aqui 🙂 En esta ocasion el prospecto es una Rib Eye sin hueso de 5kg, y lo prepararemos buscando un Termino 1/2 a fuego lento de 7-10 segundos al sentir en la palma de la mano. Sera sazonado con especias aromáticas como son Tomillo, Romero, Albahaca, Pimienta Negra y […]