Etiqueta: cabreria

7 junio, 2020

¿ Que es la carne magra ?

Seguro has escuchado mucho este termino cuando hablamos de carne para asar, sobre todo cuando lo mencionan nutriologos o entrenadores deportivos 🙂 La Carne Magra tiene la característica de tener un 10% aproximadamente de grasa, lo que podríamos expresar o interpretar en pocas palabras como «Carne si Grasa y Sin Hueso» Los tipos de Carne Magra mas comunes son los siguientes: Pechuga de Pollo Pechuga […]

23 abril, 2020

T-Bone

Este es uno de los cortes mas tradicionales en la parrilla regiomontana, toma su nombre por el hueso «T» que divide a dos cortes de carne que son el New York y el Lomo (cabreria o tablita) Este corte se obtiene de la zona del lomo del bovino Puedes comprarlo en el espesor que mas te guste desde 1/2″ pulgada (1.3cm), 3/4″ pulgada (2cm), 1″ […]