Categoría: Asador

Toda la tradición sobre el mundo de la carne asada en Monterrey

22 junio, 2020

Receta de cabrito al pastor estilo Monterrey

Aquí aprenderás paso a paso como hacer el tradicional Cabrito al Pastor estilo Monterrey a la parrilla :). Este es uno de los platillos mas tradicionales y al mismo tiempo es un icono de identidad Regia. INICIEMOS ! Que necesitaremos para preparar nuestro cabrito al pastor? Un cabrito que regularmente andan entre 4-6 kg 10 leños de mezquite 1 bolsa de carbón de 3kg Aceite […]

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16 junio, 2020

Receta de cebolla asada

La cebolla asada es el acompañante No 2 en toda carne asada en Monterrey, ya que el lugar No 1 le pertenece a la salsa picante que tanto gusta a Regios y en general a los Mexicanos. Asar una cebolla es un tema muy simple que solamente requiere observación, algunos giros y entre 40-60 minutos de cocción. Aquí te explicaremos en estos pasos muy simples […]

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28 mayo, 2020

Hamburguesas al carbon con carne comercial

Ahora te enseñaremos la forma mas simple de hacer Hamburguesas al carbón con carne comercial de arrachera o sirloin, en este caso en particular utilizamos sirloin. Como primer paso, utilizaremos aproximadamente 750 gramos a 1 kg de Carbón para un total de 8 hamburguesas!, utilizaremos fuego medio (5-7 segundos al sentir del calor en la palma de la mano). Una vez que tenemos listo el […]

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20 mayo, 2020

Filete (medallon), aguja norteña y costilla norteña sazonados con pimienta limon

El protagonista de este episodio de la carne asada es el Filete o Medallon sazonado simplemente con pimienta limón. También tenemos como invitados 2 clásicos de los Regio montanos que son Aguja Norteña y Costilla Norteña. Lo primero que haremos sera descongelar los Filetes o Medallones así como a los invitados, la descongelacion de la carne debe de ser a temperatura ambiente y tomara tiempos […]

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4 mayo, 2020

Rib Eye sin hueso (5kg) a fuego lento con sazonado aromatico

El Rib Eye es el corte preferido de los Regio montanos, solo basta checar nuestra encuesta aqui 🙂 En esta ocasion el prospecto es una Rib Eye sin hueso de 5kg, y lo prepararemos buscando un Termino 1/2 a fuego lento de 7-10 segundos al sentir en la palma de la mano. Sera sazonado con especias aromáticas como son Tomillo, Romero, Albahaca, Pimienta Negra y […]

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30 abril, 2020

Betabel sazonado para tu carne asada

El betabel asado y sazonado es una excelente opción para acompañar tu carne asada, termina con un sabor muy delicioso ademas de que es muy saludable. En este caso utilizaremos solamente: 3 betabeles Aceite de oliva Pimienta negra molida Sal de mar molida Albahaca molida Papel aluminio 1.- El primer paso es envolverlos en papel aluminio de preferencia con 2 capas ya que sera expuesto […]