Autor: admin

Administrador de Regio Asador, fanático de la carne asada y del vino tinto.
Tipos de Carne
8 mayo, 2020

Fase gustativa en la cata de vinos tintos

La fase gustativa y la fase olfativa van de la mano para poder percibir realmente el sabor del vino que estés catando, ambas están conectadas y son de igual importancia. Los Quimioreceptores localizados en nuestras papilas gustativas se encargaran de percibir las sensaciones de los 4 sobres básicos que están en todos los vinos, algunos con mayor o menor intensidad que otros: Dulce Amargo Salado […]

Tipos de Carne
7 mayo, 2020

Tinto Ruby, la redonda, reseña, apoyemos el vino de México

Tinto Ruby, «La Redonda» es un vino dulce de mesa, este es uno de los candidatos para beber a diario para comer o cenar, ya que por ser de categoría «dulce» y de «mesa» tiene la característica de poder destaparlo y taparlo sin sufrir cambios en su sabor debido a la oxigenación. 🙂 En pocas palabras este es un vino ideal para los que inician […]

Tipos de Carne
6 mayo, 2020

Clasificacion de los vinos tintos por su sabor dulce

Los vinos se pueden clasificar por su contenido de azúcar en gramos / litro de la siguiente manera: Vinos Secos, < 5 gramos de azúcar / litro Vinos Semi Secos, 5-15 gramos de azúcar / litro Vinos Abocados (seco y dulce), 30-50 gramos de azúcar / litro Vinos Dulces, > 50 gramos de azúcar / litro

General
5 mayo, 2020

Encendiendo el carbon con Fogatinas

En esta reseña hablaremos de este producto para encender el carbón llamado Fogatinas, tiene un costo de aproximadamente 30 pesos y contiene 6 pastillas (5 pesos x cada una). Para encender el carbón en tu asador sigue estos simples pasos: 1.- Saca todo el contenido de la bolsa de carbón en tu asador, cuidando que todas las piezas pequeñas queden en el fondo y formando […]

Asador
4 mayo, 2020

Rib Eye sin hueso (5kg) a fuego lento con sazonado aromatico

El Rib Eye es el corte preferido de los Regio montanos, solo basta checar nuestra encuesta aqui 🙂 En esta ocasion el prospecto es una Rib Eye sin hueso de 5kg, y lo prepararemos buscando un Termino 1/2 a fuego lento de 7-10 segundos al sentir en la palma de la mano. Sera sazonado con especias aromáticas como son Tomillo, Romero, Albahaca, Pimienta Negra y […]

Asador
30 abril, 2020

Betabel sazonado para tu carne asada

El betabel asado y sazonado es una excelente opción para acompañar tu carne asada, termina con un sabor muy delicioso ademas de que es muy saludable. En este caso utilizaremos solamente: 3 betabeles Aceite de oliva Pimienta negra molida Sal de mar molida Albahaca molida Papel aluminio 1.- El primer paso es envolverlos en papel aluminio de preferencia con 2 capas ya que sera expuesto […]

Tipos de Carne
27 abril, 2020

Sinonimos para la cata de vinos tintos

Siempre resulta algo complejo asignar la mejor descripción cuando estamos catando un vino tinto, es por tal motivo que debemos de aprender los sinónimos mas comunes para la cata de vinos tintos para las fases Olfativa y Gustativa. Fase Olfativa: Pobre Suave Poderoso Cerrado Armonico Agresivo Corto Caramelo Amplio Debil Delicado Astringente Vacio Delgado Balzamico   Floral Carnoso   Frutal Especiado   Tenue Franco   […]

Tipos de Carne
26 abril, 2020

Vacio – Arrachera Gruesa + Suadero

Este es un corte de res excelente, para mi punto de vista uno de los mas deliciosos en toda la expresión de la palabra. Solo que aquí en Monterrey se tiene mucho problema para conseguirlo en cualquier carnicería. Realmente para describirlo de forma simple, es una Arrachera pero gruesa, por lo tanto es muy suave y muy jugoso 🙂 Se obtiene de esta parte del […]

Tipos de Carne
25 abril, 2020

Diezmillo para asar

Este es otro clásico de la carne regia, se recomienda para todo momento, sobre todo para los principiantes ya que por su suavidad y porque lo sueles encontrar en cortes delgados, se presta para una rápida cocción, o bien como entrada en lo que se termina de asar un corte mas grueso para mas tarde. Se obtiene de la misma zona de la Aguja Norteña: […]