Autor: admin

Administrador de Regio Asador, fanático de la carne asada y del vino tinto.
Tipos de Carne
29 mayo, 2020

3V casa madero, cosecha 2018, reseña y cata

3V Casa Madero, «La Bodega mas antigua de América» es un vino tinto Blend, de uvas Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo, (Cabernet y Merlot son uvas Francesas, Tempranillo es una uva Española). Este es uno de los candidatos para ti que te inicias en el mundo del vino tinto, es ideal para disfrutar en una ocasion especial ya sea para comer o cenar y disfrutarlo […]

Asador
28 mayo, 2020

Hamburguesas al carbon con carne comercial

Ahora te enseñaremos la forma mas simple de hacer Hamburguesas al carbón con carne comercial de arrachera o sirloin, en este caso en particular utilizamos sirloin. Como primer paso, utilizaremos aproximadamente 750 gramos a 1 kg de Carbón para un total de 8 hamburguesas!, utilizaremos fuego medio (5-7 segundos al sentir del calor en la palma de la mano). Una vez que tenemos listo el […]

General
25 mayo, 2020

Tiempo para el carbon en tu parrillada

Tu que eres novato en la parrillada y tienes dudas de ¿ cuanto tiempo debe de transcurrir desde que enciendes el carbón hasta el momento de colocar los primeros cortes sobre la parrilla ? Bueno pues la respuesta es muy simple, esto sera aproximadamente 45 minutos como mínimo o bien puedes dejarlo 60 minutos y ya estará listo con un nivel de Fuego Medio (5-6 […]

Asador
20 mayo, 2020

Filete (medallon), aguja norteña y costilla norteña sazonados con pimienta limon

El protagonista de este episodio de la carne asada es el Filete o Medallon sazonado simplemente con pimienta limón. También tenemos como invitados 2 clásicos de los Regio montanos que son Aguja Norteña y Costilla Norteña. Lo primero que haremos sera descongelar los Filetes o Medallones así como a los invitados, la descongelacion de la carne debe de ser a temperatura ambiente y tomara tiempos […]

Tipos de Carne
15 mayo, 2020

Saint Felicien, cosecha 2013, reseña y cata

Saint Felicien, «Catena Zapata» es un vino tinto de uva Malbec, este es uno de los candidatos para disfrutar en una ocasion especial ya sea para comer o cenar y disfrutarlo de principio a fin. (Abrir la botella y terminar al 100%) Su país de origen es Argentina, con 16 meses de crianza en barrica y con 13.8 grados de alcohol. En fase visual es […]

General
14 mayo, 2020

Sazonador Pragna – Sal de mar y finas hierbas

Aquí te mostramos otra opción excelente para darle sazón a tu carne asada, se trata de del sazonador marca Pragna que contiene Sal de Mar y Finas Hierbas como son: mejorana, albahaca, romero, orégano, laurel, tomillo, comino y salvia. Recuerda agregar la cantidad adecuada al grosor de la carne, en cortes delgados agrega muy poca debido a que podría quedar salada. Pero en cortes gruesos […]

General
12 mayo, 2020

Temperatura del carbon para la carne asada

Ahora te mostraremos el equivalente en grados centigrados del Fuego: Fuerte, Medio y Bajo Para esto utilizaremos un termómetro para la parrilla, el cual tomara la lectura en 3 diferentes tiempos mientras el carbón de la carne asada se consume dando los siguientes resultados: 165-175 grados centigrados, fuego fuerte o alto (3-4 segundos al sentir de la mano) 140-150 grados centigrados, fuego medio (5-7 segundos […]

Tipos de Carne
9 mayo, 2020

El marmoleado de la carne para asar

Para iniciar con este tema, te ponemos al tanto que en Estados Unidos existe un departamento denominado «El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos» (USDA) el cual se encarga de regular e inspeccionar las diferentes calidades de carne de los bovinos con la finalidad de certificar que dicha carne cumple con las normas de calidad para consumo humano. El USDA tiene 3 clasificaciones de […]