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La mejor carne asada para comer y mantener la tradición en tu asador personal.
Siempre resulta algo complejo asignar la mejor descripción cuando estamos catando un vino tinto, es por tal motivo que debemos de aprender los sinónimos mas comunes para la cata de vinos tintos para las fases Olfativa y Gustativa. Fase Olfativa: Pobre Suave Poderoso Cerrado Armonico Agresivo Corto Caramelo Amplio Debil Delicado Astringente Vacio Delgado Balzamico … Leer más
Este es un corte de res excelente, para mi punto de vista uno de los mas deliciosos en toda la expresión de la palabra. Solo que aquí en Monterrey se tiene mucho problema para conseguirlo en cualquier carnicería. Realmente para describirlo de forma simple, es una Arrachera pero gruesa, por lo tanto es muy suave … Leer más
Este es otro clásico de la carne regia, se recomienda para todo momento, sobre todo para los principiantes ya que por su suavidad y porque lo sueles encontrar en cortes delgados, se presta para una rápida cocción, o bien como entrada en lo que se termina de asar un corte mas grueso para mas tarde. … Leer más
ABIERTO.Calificativo que se aplica al vino de poco color y, también, al que presenta falta de equilibrio en la boca. ABOCADO.Vino que, sin llegar a ser dulce, tiene cierto tono azucarado. Sinónimo: embocado. ACEITOSO.Vino de aspecto oleoso (graso) debido a una enfermedad o al aporte de aceites esenciales causado por el tinturado de las pepitas … Leer más
Este es un corte muy noble y muy rico para preparar en tu carne asada, suele ser económico y rápido de asar. Este corte se obtiene del Pecho, aquí en Monterrey le llamamos Flecha. En Argentina vendría siendo la Tapa de Asado solo que nosotros lo tenemos en presentación tipo filete. Puedes utilizar cualquier sazonador … Leer más
Aquí te dejamos algunas sugerencias que debes de tomar en cuenta y no hacerlas al degustar o en el día a día con los vinos tintos: Beber el vino en vasos: Se debe utilizar una copa de vidrio transparente ya que es el “contenedor que mejor garantiza el poder apreciar el color, el aroma y … Leer más
Estas son las 3 características dentro de la Fase Visual en la cata de vinos tintos: 1.- Limpidez: consiste en observar a través del vino con una luz de fondo que nos permita detectar la limpieza o pureza visual del liquido, no debe de tener partículas o estelas extrañas o ajenas, NO se trata de … Leer más
Traducir o expresar el sabor de un vino tinto a palabras simples es algo muy complejo, es por eso que hemos organizado algunas palabras técnicas existentes en el vocabulario del vino tinto que te ayudaran a describirlo en las siguientes 4 fases (Visual, Olfativa, Gustativa y Textura): Visual Olfativa Gustativa Textura Abierto Afrutado Abierto Aspero … Leer más